~ خبزة الظفيرة و الحلزون ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ما في شيء أحلى و لا أطيب من أكل البيت و الله يجعل كل مجهود نبذله في ميزان حسناتنا و خالصا لوجهه الكريم

اخوتي يآ ربّ الكل بخير و عافية

وصفة اليوم خبز بس مش عادي هو خبز بالزيتون و البصل عادة ما نجده في رمضان

و شكله أيضا مش عادي على شكل ظفيرة أو حلزون مثل ما تحبّو و تعرفوا الأطفال يأكلوا بعينيهم قبل الفم

فياريت نقدم شيء جميل يحبّوه , نبدأ بسبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم و نجدّد النيّة لله تعالى

   

المقادير :

550 غ دقيق أبيض (فرينة)

كيس خميرة خبز اللي مثل الحبيبات (فورية)

م ص ملح

م ك سكر

م ك حليب بودرة

30غ زبدة أو مرغرين طريّة

زيتون قطع و بصل محمّر

ماء دافئ للعجن

نخلط الكل , ما عدا الزيتون و البصل, جيدا و نضيف الماء تدريجيا لغاية الحصول على عجينة طرية

نقصها على 5 قطع و نتركها ترتاح 30 دقيقة

نشكّل كل قطعة بالطول علىى شكل اسطواني

نبدأ بالظفيرة

      

هنا يمكن نختار إما نحط من الأول قطع زيتون و بصل محمّر مع العجينة

أو نحفر وسط كل اسطوانة و نحط فيها البصل و الزيتون

نمسك جيّدا الأطراف حتى ما تتحلّ من بعضها

و نتركها ترتاح 15 دقيقة

ندهنها بألصفر البيض و قليل من القهوة و نرش عليها سمسم و حبات السينوج

ندخلها الفرن من 30 إلى 35 دقيقة مع المراقبة و كل حسب فرنه

يمكن نعمل على شكل حلزون , أسهل طبعا ههههه

و بالهناء و الشفاء

ما تنسوني من دعوة صالحة

تحياتي لكم و دمتم بكل خير

~ السيّد إسماعيل هنيّة في تونس~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هي ثمرة من ثمرات الثورة التونسية و الربيع العربي ,,,, الحمد لله

زيارة السيد إسماعيل هنية  إلى تونس ضيفا على الحكومة و الشعب , بعد أن تنكر له النظام البائد و جميع أمثالهم عملاء إسرائيل

استقبله السيد حمادي الجبالي رئيس الحكومة , و هذا ما نصفه بلقاء الرجال …. حفظهم المولى و نصرهم و ثبت خُطاهم لما فيه خير البلاد و العباد

فكل التحايا له و لشعب غزة الحرّ  و فلسطين في قلوبنا

اللهم فكّ أسرهم و فرج عنهم همّ العدوان الإسرائيلي

اللهم كن لهم عونا و نصيرا

اللهم اشف مريضهم و ارحم ميتهم و تقبلهم في الشهداء

اللهم آمييييين

 

~ الياغرت أو الزبادي المنزلي ~ Yaourts fait maison

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إخوتي في الله أتمنى أنكم في خير حال 

لما تجي الفرصة إني أستبدل منتج جاهز بواحد مصنوع في البيت ما أتأخر و تعرفون لماذا ههه رفقا بصحّتنا و رفقا بحافظة النقود

هالمرّة اسبدلت الياغورت Yaourt ou Yoghourt , أو الزبادي و الحمد لله حبّوه في البيت و ما أبخل عليكم بالوصفة

قبل كلّ شيء نعطّر أفواهنا بذكر الله تعالى فسبحان الله و الحمد لله و لا إلاه إلا الله و الله أكبر 

المقادير لــــ7 علب  لأن آلة التحضير عندي فيها 7 و ندمت اني ما أخذت اللي فيها 8

يالله يفعل الله ما يشاء

850 مل من الحليب كامل الدسم (بالنسبة لي)

أو نصف دسم و نضيف معاه 2 م ك حليب بودرة

علبة زبادي طبيعي (ممكن المرة القادمة استبدالها بعلبة من اللي حضّرتيهم في البيت)

السكر حسب الذوق أنا أضع من 4 الى 5 م ك ممكن ما تضعون و ممكن أكثر

الزينة ترجعلك ممكن بالغلال المجففة أو بالشكلاطة أو تتركيهم طبيعي ……..

أنا اخترت الغلال المجففة : مشمش, عوينة أو ما يُسمّى برقوق , تين , تفاح , فرتولة …. ما شاء الله الأنواع كثيييرة

الطريقة : نخلط علبة الزبادي مع السكر جيدا و الحليب البودرة لو وُجد ثم نضيف الحليب , لازم يكون بدرجة المطبخ مش في الثلاجة .

و نخلط الكل جيّدا لو راق لكم أن تضيفوا نكهات معطرات طبيعية ممكن حسب الذوق

في الأكواب نضع نصف ملعقة مربّى ثمّ قطع الغلال الصغيرة

نسكب الحليب و نشغّل الآلة لمدة 8 ساعات

نخرج علب الزبادي تبرد قليلا ثمّ نضعها في الثلاجة من 2 إلى 4 ساعات

و هذا ما تتحصلون عليه

يعني تقولوا هالشغل على الفاضي و اليوغرت موجود بكل أنواعه في السوق ؟؟ صحيح لكن أنا تحصلت على يوغرت من دون مواد حافظة و لا مواد ملوّنة

و لا نكهات مريبة و على الأقل أعرف ان الحليب اللي فيها كامل !!!!!! هههه أنا متأكدة لما تجرّبوا تغيروا رأيكم

جرّبوه و ان شاء الله ما تندموا ,, و ما تنسوني من صالح دعائكم 

الصور أخذتها منى بنّوتي الله يبارك فيها و في أولاد المسلمين يآآآآ ربّ

بالهناء و الشفاء ,,,,,,, منتظرة آراءكم و تعليقاتكم 

نسمآت مضت :

~ سابليه بالمربّى ~ Sablé à la confiture

~ الكلمار المحشي ~

~اللوزيّـة أو تارتلات اللوز~

~ السلطة المشويّة ~

~ اللهم ارزقنا الإخلاص ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

قال رسول الله صلى الله عليه و سلّم : 

“إن أول الناس يقضى يوم القيامة عليه رجل استشهد فأتى به فعرفه نعمه فعرفها, قال: فما عملت فيها؟ قال: قاتلت فيك حتى استشهدت,

قال: كذبت , ولكنك قاتلت لأن يقال جريء, فقد قيل, ثم أمر به فسحب على وجهه حتى ألقي في النار,

 ورجل تعلم العلم, وعلمه, وقرأ القرآن فأتي به فعرفه نعمه فعرفها, قال: فما عملت فيها؟

قال: تعلمت العلم وعلمته,وقرأت فيك القرآن, قال: كذبت ولكنك تعلمت العلم ليقال عالم, وقرأت القرآن ليقال هو قارئ

, فقد قيل, ثم أمر به فسحب على وجهه حتى ألقي في النار,

ورجل وسع الله عليه, وأعطاه من أصناف المال كله فأتى به فعرفه نعمه فعرفها, قال: فما عملت فيها؟

قال: ما تركت منسبيل تحب أن ينفق فيها إلا أنفقت فيها لك, قال: كذبت ولكنك فعلت ليقال هو جواد فقد قيل ثم أمر به فسحب على وجهه ثم ألقي في النار “. أخرجه مسلم

 هذا لا يعني أن نترك طلب العلم و طلب الشهادة و الإنفاق و لكن أن نصلح نوايانا و نجعل أعمالنا خالصة لوجهه الكريم

رزقني الله و إياكم الإخلاص في القول و العمل و بارك لي و لكم و ختم بالصالحات أعمالنا و أعاذنا من العجب و من مرض القلوب و همسات الشياطين 

تحياتي لكم في همسة  و تذكرة جديدة دمتم في حفظ المولى

عآم جديد 1433

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركآته

اليوم نودّع عام 1432 بكل أحداثه و نستقبل عآم جديد 

فتعالوا إخوتي نُصلح ما بيننا و بين الله حتى يكون عٍآم خير و بركة 

و لْيكن أكبر همّنا في هذا العآم رضى الله تعالى 

اللهم اجعله عآم بركة و خير و فتح

اللهم مكّن لدينك و للمسلمين في هذا العآم

اللهم وحّد صفوفهم و اصرف عنهم الأذى و ابعد عنهم الكيد

اللهم اجعل كيد الظالمين في نحورهم و اكفنا شرّهم

اللهم احقن دمآء المسلمين في كلّ مكآن

اللهم اهد شباب المسلمين و وفقهم لما تحبّه و ترضى

اللهم حرّر المسجد الأقصى و ارزقنا فيه صلاة قبل الممات

بارك الله لي و لكم و رزقنا دعوة لا تُردّ

و رضي عني و عنكم و جمعني بكم تحت ظل عرشه يوم لا ظلّ إلا ظلّه

آميين آميييين آمييين

و كل عام و أنتم بخير حال و صحّة و عافية في طاعة الله

~ سابليه بالمربّى ~ Sablé à la confiture

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إخوتي إن شاء الله تكونوا بخير و عافية

سبحان الله و الحمد لله و لا إلاه إلا الله و الله أكبر و لا حول و لا قوة إلا بالله

أجمل شيء نبدأ به هو ذكر الله تعالى ,اليوم الوصفة حلوة و مثل العادة سهلة

سابليه بالمربّى 

المقادير

250 غ دقيق و رشة ملح

بيضة واحدة

كيس فانيليا

100 غ زبدة طريّة

100 غ سكّر

مربّى حسب الذوق و سكر ثلجي (محوّر) للزينة

الطريقة 

نخلط السكر مع الزبدة و الفانيليا جيدا حتى يبيض الخليط

نضيف البيضة مع الإستمرار في الخلط

ثم الدقيق منخول مع رشة الملح

نلف العجينة بسرعة  و نضعها ترتاح في الثلاجة  نصف ساعة

نطرحا بالنشابة (قلقال) على طاولة مرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق

مش رقيقة و مش سميكة يعني تقريبا نصف صم

نقصها بالقوالب الموجودة عندنا

و ما ننسى النصف نعمل فيه عيون أو دوائر صغيرة

نسخن الفرن على 150° و نضع السابليه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة 

لازم اللون يبقى فاتح لأن السابليه يكمّل الإستواء لمّا يبرد

بعد ما تبرد حبات السابليه نجمعها بالمربّى و نرش عليها السكر الثلجي

يمكن حفظها لمدة طويلة في علبة محكمة الغلق

و بالهنا و الشفا

دمتم بكل خير و في وصفة قادمة إن شاء الله

مفينز الشكلاطة ~ Muffins au Chocolat

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إخوتي في الله كل عام و أنتم إلى الله أقرب و على الطاعة أدوم   و أتمنى أن تكونوا بخير حال

وصفة اليوم عبارة عن حبات كعك بالشكلاطة معروفة باسم المفنز أو Muffins 

سهلة و سريعة التحضير طبعا أوصي نفسي و إياكم بالذكر أثناء القيام بالوصفة

فسبحان الله و الحمد لله و لا إلاه إلا الله و الله أكبر 

(قطعت حبّة في الصورة حتى تشوفون انها طرية من الداخل)

المقادير :

200 غ دقيق أبيض

125 غ  سكر

2 بيض

100 غ زبدة

200 غ شكلاطة للتذويب

1 كيس خميرة قاتوه بيكنج باودر

15 صل من الحليب

الطريقة 

* نخلط البيض مع السكر حتى يصير الخليط أبيض اللون

* نذوّب الشكلاطة مع الزبدة و نضيفها على البيض

* ننخل الدقيق مع الخميرة و نضيفه تدريجيا . مع الخلط الجيد

* نضيف الحليب

نترك الخليط يرتاح قليلا

* نسكب الخليط في كاسات ورقية و نضعها في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة

طبعا مثل ما أقول دائما حسب الفرن ان كان كهربائي أو غاز

نتذوقها دافئة مع فنجان قهوة

بالهنا و الشفا

ما تنسوني في دعاءكم  و دمتم في حفظ الله 

و لَـيــَآلٍ عَشْر ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

قال الله تعالى : و الْفجْر وَ لَيَــالٍ عَشـْر .

روى البخاري رحمه الله عن ابن عباس رضي الله عنهما أن النبي صلى الله عليه وسلم قال :

( ما من أيام العمل الصالح فيها أحب إلى الله من هذه الأيام – يعني أيام العشر – قالوا : يا رسول الله ولا الجهاد في سبيل الله ؟

قال ولا الجهاد في سبيل الله إلا رجل خرج بنفسه وماله ثم لم يرجع من ذلك بشيء

فلنعزم على اغتنام هذه الأيام  بالتوبة الصادقة و البعد عن المعاصي , العمل فيها كثير و الأجر لا يعلمه إلا الله 

فأكثروا من التكبير و التهليل و التلبية … حتى نبلغ  يوم عرفة … 

رزقني الله و إياكم حج بيته الحرام , و جمعني بكم تحت ظل الرحمن يوم الحشر

ما تنسونا من صالح دعاءكم ,,, 

الله أكبر الله أكبر الله أكبر لا إلاه إلا الله

الله أكبر الله أكبر و لله الحمد 

من نسمآت الماضي 

فضل عشر ذي الحجة 

عشر ذي الحجة

 فضل عشر أيام ذي الحجة

~الحمد لله تونس تنتصر ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك 

اللهم لك الحمد حتى ترضى و لك الحمد إذا رضيت و لك الحمد بعد الرضى 

نعم إخوتي هي مهد الربيع العربي انطلقت منها شرارة الحريّة

تونس التي أدهشت الجميع بثورتها السلميّة بتغييرها لنظرة الشعوب إليها

بعد نجاحها في الثورة ها هي تفتح الطريق من جديد للربيع العربي 

بهذه الإنتخابات التي طالما انتظرها الجميع و ضحوا من أجلها

الحمد لله بشهادة جميع المراقبين الدوليين كانت الأنزه في العالم العربي و أن الخرقات الصغيرة لم تؤثر فيها 

لا أستطيع وصف هذا اليوم  , الفرحة على وجوه الناس الذين خرجوا بكل فئاتهم 

ليقفوا طوابير و الله ما كانوا ليقفوها بهذا الإنظباط و الهدوء و الأمان في اي مكان آخر

كانوا مصرّين على أن تنجح ,,, 

تجاوزت نسبة الإقتراع 80 % ما كان أحد يتصوّر هذا و المفاجأة الثانية نجاح حركة النهضة الإسلامية 

هو الشعب الذي اختار هذه المرّة و على الجميع احترام هذا الخيار ….

فشكرا لك يا شعبي و الشكر أيضا للهيئة العليا المستقلة للإنتخابات و لكل من ساهم في تنظيم هذه الإنتخابات في هذا الوقت القياسي

و شكرا للجيش الوطني الذي أظهر مرة أخرى وفاءه لتونس و شعبها 

هنيئا لك  الحرية و وفق الله جميع  الأحزاب لبناء تونس العزيزة على القيم الإسلامية و ما تضمنه من حقوق لكل فرد

حفظ الله تونس و مصر و ليبيا و هنيئا لهم التحرير و وإن شاء الله باقي الشعوب الحرّة 

و حفظ سائر بلاد المسلمين و جعلها أمنا و أمانا 

تونس تنتخب ~ La Tunisie Vote

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تونس تنتخب La Tunisie Vote 

لم يعد يفصلنا عن الموعد سوى سويعات , موعد انتخاب المجلس التأسيسي الذي سيكون يوم 23 أكتوبر إن شاء الله

هو حدث لأول مرة نعيشه لأن التزوير كان سيّد الموقف على مدى عُقود , فبعد الثورة يأتي الإختيار و تحديد المصير

الذي أصبح بأيدينا و لا يجب التفريط في هذه الفرصة ,

أسأل الله أن تمرّ هذه الإنتخابات على خير و كلنا أمل بأن تكون الشفافية و النزاهة طابعها ,,, 

أسأل الله العظيم أن يُولّي أمورنا خيارنا و لا يولّيها شِرارنا

و أن يحكمنا من يتق الله فينا , فتونس مُسلمة و ستبقى محافظة على هويتها و عقيدتها حَبّ من أحبّ و كَره من كره

يا رب احفظ تونس و مصر و ليبيا و كل بلاد المسلمين و ردّ عنها كيد الحاقدين الخائنين 

اللهم آمييييييييييييييييين 

إخوتي اليوم الجمعة فأكثروا فيه من الصلاة على الحبيب محمد صلى الله عليه و سلّم

 

 

 

~ علاج لقسوة القلوب ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

قال الله تعالى : {ثُمَّ قَسَتْ قُلُوبُكُم مِّن بَعْدِ ذَلِكَ فَھِيَ كَالْحِجَارَةِ أَوْ أَشَدُّ قَسْوَةً}

 

علاج لقسوة القلوب

1-المحافظة على الصّلوات في أوقاتها في المسجد للرّجال

2- المحافظة على الوِرْدِ اليومي للقرآن

3- الصّحبة الصّالحة

4- مجالس العلم

5- التفكّر في الموت و زيارة المقابر للعظة

6- زيارة المرضى

7- المواظبة على الذِّكْرِ:في السّيارة, في بيتك, و أنت تذاكر و أنت تأكل إذا استيقظت, عند لبس الثوب, عند دخول الخلاء, إذا خرجت من بيتك, أذكار الصّباح و المساء و بعد الصّلاة
قال صلّى الله عليه و سلّم:”مثل الذي يذكر ربّه و الذي لا يذكر ربّه كمثل الحيّ و الميّت“

8- قيام الليل (يوم لا ينفع مال و لا بنون*إلا من أتى الله بقلب سليم) الشعراء 88-89 
قيام الليل هو شرف المؤمن

اللهم إنا نعوذبك من قلب لا يخشع و عين لا تدمع و نفس لا تشبع و دعاء لا يُرفع

~ و الله ما زادنا إلا إصرارا ~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

إخوتي الأعزاء إن شاء الله تكونوا بألف خير , يؤسفني أن أكتب هذه التدوينة لكن لا بدّ من التعليق على هذه الكارثة

عملا بقوله تعالى  “كُنْتُمْ خَيْرَ أُمَّةٍ أُخْرِجَتْ لِلنَّاسِ تَأْمُرُونَ بِالْمَعْرُوفِ وَتَنْهَوْنَ عَنْ الْمُنكَرِ وَتُؤْمِنُونَ بِاللَّهِ”

و  بقوله صلى الله عليه و سلّم “ “ من رأى منكم منكراً فليغيره بيده , فإن لم يستطع فبلسانه , ومن لم يستطع فبقلبه , وذلك أضعف الإيمان ”

بعد عرض الرسوم المسيئة للرسول صلى الله عليه و سلّم في الدنمارك , تقوم قناة نسمة أو كما نسمّيها “نقمة” المغاربيّة

بعرض فيلم إيراني يجسّد الذات الإلاهية المتعالية , ” برسيبوليس , persepolis” , و المصيبة أنه مترجم بلغتنا الدّارجة التونسيّة أي أنه يستهدفنا 

و هذا باسم حريّة التعبير . فهل الحريّة هي التجرّؤ على الله و رسُوله ؟

و عرضه الآن ليست صدفة بريئة و لكن مؤامرة دنيئة تريد إثارة الفتنة  حسبنا الله و نعم الوكيل 

و الحمد لله شهدت البلاد عدّة الإحتجاجات و المظاهرات على هذا العمل الدنيء

و لم يزدنا إلا إصرارا على التمسك بعقيدتنا و حبّنا لله و رسوله الكريم و اتباع سنّته 

اللهم ارزقنا حبّك و لا تؤاخذنا بما فعل السفهاء منّا

اللهم انصر الإسلام و المسلمين و أعزهم و أذلّ أعداءك أعداء الدين يا ربّ العالمين 

دمتم في حفظ المولى 

 

 

 

 

~ الكلمار المحشي ~

بسم الله الرحمن اتلرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أسأل الله تعالى أن تكونوا بألف خير , أكيد أن فينا من عنده أولاد و الرجوع للمدارس 

اسأل الله لهم التوفيق و النجاح و أن يمرّ هذا العام بسلام ,,, اللهم آميييييييييييييييين

نرجع للمطبخ الوصفة اليوم عن الكلمار هو من أشهر أنواع رأسيات الأرجل “الحبار” و هو غذاء مشهور عندنا في تونس 

و من أرقى اللحوم و أفخرها . فنبدأ على بركة الله بالمقادير الأساسية و هي التسبيح و التحميد و الإستغفار ….. بارك الله لي و لكم

مقادير الوصفة : 

1 كغ من حبات الكلمار أو حسب عدد أفراد العائلة

1 بقدونس مقطعة

1 بصل مفروم 

1 م ص من بودرة النعناع الناشف 

1 م ك من الأرز 

فلفل أسود  , ملح 

نقوم بتنظيف الكلمار و نقص الأصابع إلى قطع صغيرة و ألاكياس نتركها صحيحة 

نحضر الحشو : نخلط البقدونس و البصل و الأرز و أصابع الكلمار ثم نضيف البهارات , ملح , فلفل أسود و النعناع الناشف و فلفل أحمر ناشف حسب الرغبة (اختياري)

نملأ حبات الكلمار بالحشو و نسكرها بعود الأسنان 

و نطبخها مثل ما نريد إما مع الأرز

أو مع صلصة الطماطم و لكم الإختيار

إن شاء الله تكون الوصفة أعجبتكم … بالهناء و الشفاء 

ما تنسوني من دعائكم

دمتم بكلّ خير  

~موقع شهيّة~

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إخوتي الكرام أردت أن أشارككم خبر اختيار مدونتي المتواضعة  على قائمة مدوني “شهيّة” مشكورين 

الحمد لله و كل ما أريد قوله  هو أن أدعو الله أن تكون أعمالي خالصة لوجهه الكريم و أن يثقل بها موازين حسناتي

أنا من متابعي موقع شهية بصراحة فيه الكثير النافع لكل بيت فإن شاء الله تزورونه و تعطوني رأيكم

دمتم بكل خير و دعواتكم لي 

موقع شهيّـــــة

كل عام و انتم بخير

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 ها نحن نودّع رمضان مضت أيامه بسرعة البرق رغم الحرّ الحمد لله حمدا كثيرا أن بسّر لنا صيامه

و قيامه أعاده الله علينا و عليكم أعواما و أعواما و نحن في تمام الصحة و العافية

تقبله الله منا و منكم و ختم لنا بالعتق من النيران 

و أهلّ علينا العيد بالخير و اليمن و البركات

اللهم فرّج على إخواننا في سوريا و ليبيا و اليمن و فلسطين و سائر بلاد المسلمين

كل عام و أنتم اخوتي الأعزاء  و زوّاري الكرام إلى الله أقرب و على الطاعة أدوم 

دمتم بألف خير وسط أحبّائكم  و متعكم بثوب الصحة 

ما تنسوني في دعواتكم